Palatinose (ou isomaltulose) e o carboidrato derivado do acucar da beterraba, muito consumido na Europa. A substancia e resultado de um processo enzimatico que altera as moleculas da sacarose, gerando em um acucar com as mesmas calorias de qualquer carboidrato, mas com lenta absorcao no intestino. Portanto, seu diferencial e ter um menor indice glicemico (IG) ? enquanto o IG da palatinose e de 32, o da sacarose (o acucar branco, de mesa) e de a hundred.
Isso quer dizer que a substancia evita um aumento rapido da glicemia que causaria picos de insulina no organismo ?hormonio que incentiva o estoque de gordura corporal e tambem e responsavel por aquela vontade de comer doce horas depois de uma refeicao, quando seus niveis despencam.
Quais sao os beneficios da palatinose para o treino?
Como todo carboidrato, a substancia provide como combustivel durante a atividade fisica. No entanto, devido a absorcao mais lenta e gradativa, a palatinose fornece energia de forma constante por um tempo mais prolongado. Por isso, acaba sendo uma opcao interessante para esportistas que praticam atividades moderadas de longa duracao (acima de uma hora e meia), como maratonas.
Segundo os nutricionistas consultados pelo VivaBem, o suplemento pode nao ser vantajoso para praticantes de atividades como musculacao ou outros exercicios que duram menos de uma hora. Isso porque, alem de o suplemento ter custo alto e nao trazer beneficios para essas modalidades, a orientacao e preferir fontes de carboidratos que sao mais nutritivas e que oferecam vitaminas, minerais e fibras ao organismo ?ou seja, alimentos de verdade como frutas, batata-doce, paes integrais and so forth.
A palatinose melhora o desempenho fisico?
Sim, pesquisas mostram que o suplemento pode contribuir para o rendimento em exercicios de longa duracao. Um estudo alemao publicado na revista Nutrients, por exemplo, mostrou que ciclistas que consumiram palatinose tiveram uma melhor effectiveness em um treino de 90 minutos em comparacao a quem ingeriu maltodextrina.
O maior diferencial aconteceu nos cinco minutos finais do treino, provavelmente, por conta da absorcao mais lenta da latinose, que promoveu um equilibrio no nivel de glicose no sangue, possibilitando aos atletas "um fuel a mais" nos ultimos momentos da atividade. Em teoria, a substancia tambem contribuiria para preservar o carboidrato estocado nos musculos (glicogenio), adiando a fadiga e ajudando o atleta a permanecer mais tempo em atividade. Mas ainda sao necessarias mais evidencias cientificas para afirmar isso.
Quanto devo consumir de palationse?
Em geral, sao recomendadas 15 g de palatinose aos esportistas que buscam condicionamento fisico e thirty g aos atletas de alta efficiency.
Quando e como consumir?
A substancia deve ser ingerida de uma unica vez, cerca de thirty minutos antes do inicio da atividade fisica, misturada bebidas como agua, suco, agua de coco ou a outros suplementos, como o whey protein.
Em geral, nao e aconselhado que ela seja ingerida durante a atividade fisica devido a sua digestao lenta, que poderia prejudicar o desempenho do atleta. Mesmo assim, alguns nutricionistas esportivos podem optar por misturar doses baixas de palatinose com outros tipos de carboidrato.
A palatinose aumenta a forca e faz ganhar musculos?
Nao. A substancia nao e capaz de deixar a pessoa mais forte, apenas fornece o combustivel (energia) necessario para o esportista treinar bem. O ganho muscular e consequencia de um plano de treino especifico para isso, repouso adequado e o consumo de proteinas e calorias na medida.
Por outro lado, a palatinose poderia evitar a perda de massa magra (catabolismo) em pessoas que treinam com baixo estoque de glicogenio (carboidrato estocado nos musculos), evitando que o corpo use os musculos como fonte de energia. Mas qualquer outra fonte desse nutriente â€â€inclusive alimentos  faria esse papel.
Palatinose ajuda a emagrecer?
Esse suplemento nao contribui diretamente para o emagrecimento, afinal, ele e um acucar! A substancia tambem nao tem um grande efeito sobre a queima de gordura corporal durante a atividade fisica, como muitos imaginam. No closing das contas, o deficit calorico (ingerir menos calorias do que seu corpo gasta) continua sendo a maneira mais efetiva de obter o emagrecimento. Entao, nao adianta consumir a palatinose, treinar bem por horas e, depois, fazer refeicoes caloricas.
Por outro lado, o suplemento pode ajudar a evitar que a pessoa sinta vontade de comer doce ao manter os niveis glicemicos controlados ao longo do dia ?e isso pode favorecer a manutencao de uma dieta saudavel.
Palatinose engorda?
A substancia tem as mesmas calorias do acucar que usamos para adocar sucos e chas ?4 kcal por grama ?, portanto deve ser igualmente levada em conta no overall de calorias consumidas no dia. Caso a ingestao calorica diaria seja maior do que o gasto, com certeza, a pessoa vai ganhar peso.
A substancia tem algum beneficio alem do esporte?
Assim como acontece com os demais carboidratos, a palatinose contribui para a melhora do humor e do funcionamento cognitivo, como mostra uma pesquisa publicada no European Journal of Nutrition. Isso porque o cerebro precisa de carboidrato para cumprir suas funcoes adequadamente.
A substancia ainda parece oferecer menos risco para o surgimento de caries. De acordo com algumas analises, em comparacao a outros carboidratos, ela produz menos acidos responsaveis pela desmineralizacao dos dentes que leva ao problema. A palatinose ainda pode ajudar a prevenir a hipoglicemia reativa, queda abrupta da glicose no sangue que acontece com algumas pessoas apos algum tempo de atividade fisica e causa, entre outros sintomas, mal-estar, sonolencia e tontura.
Qual e melhor: palationse ou maltodextrina?
Nao e possivel afirmar que um suplemento seja melhor do que outro. Afinal, ambos carboidratos cumprem o papel de fornecer energia para a atividade fisica. A diferenca e a maneira como elas sao absorvidas no organismo: a maltodextrina, por exemplo, oferece energia imediata e deve ser consumida antes do treino e em goles frequentes durante o exercicio. Ja a palatinose e ingerida de uma vez so, geralmente, cerca de 30 minutos antes do inicio da atividade fisica.
Porem, a maltodextrina beneficios da palatinose tem a vantagem de ser muito mais estudada, com orientacoes de consumo bastante claras e seguras para os atletas.
Pessoas com diabetic issues podem consumi-la?
Por nao causar pico de glicose no sangue, a palatinose pode ser indicada para esportistas com diabetic issues, sempre com orientacao de um nutricionista e de um medico. Mesmo assim, e importante que o paciente faca o controle da glicemia antes, durante e apos a atividade fisica.
A palatinose tem efeito colateral?
O consumo de doses acima de 50 g pode levar a um quadro de diarreia, ja que esse carboidrato tem o perfil de atrair agua para o intestino. O suplemento tambem pode causar enjoo em algumas pessoas devido a digestao lenta. Por isso e importante ingeri-lo na fase de treinos para acostumar a digestao e evitar surpresas indesejaveis nos dias de prova.
O uso continuo do suplemento pode prejudicar a saude?
Nao existem estudos que demonstrem algum efeito deleterio da palatinose consumida por um longo periodo. Mas e importante lembrar que, por se tratar de um acucar, a substancia possui calorias e pode contribuir para o aumento de peso em uma dieta nao equilibrada. E o acumulo de gordura, sim, traz prejuizos ao corpo.
Palatinose contem gluten?
Nao. Ela e produzida a partir do acucar da beterraba, vegetal que nao possui gluten. De qualquer maneira, e sempre importante verificar essa informacao no rotulo do suplemento, ja que o produto pode sofrer contaminacao cruzada se for fabricado ou embalado nos mesmos equipamentos usados para graos que possuem gluten, como trigo, centeio e cevada.
Gravidas e mulheres que amamentam podem ingerir o suplemento/?
Apesar de nao haver contraindicacao, a palatinose nao deve ser consumida por gestantes ou mulheres que estejam amamentando, assim como acontece com qualquer outro suplemento esportivo. O excellent e que elas tenham uma alimentacao equilibrada com alimentos naturais e usem suplementos vitaminicos indicados exclusivamente para a fase.
Quem tem pressao alta pode consumir palatinose?
Tambem nao existe contraindicacao no consumo da palatinose por quem sofre de hipertensao. Mas e importante reforcar que apenas quem pratica exercicio fisico moderado ou intenso acaba tendo indicacao para ingerir o suplemento, afinal, ele e um "acucar caro" para ser consumir sem uma necessidade real.
Quem nao faz exercicio pode consumir a palatinose?
O suplemento nao e vantajoso para quem e sedentario. Esse carboidrato pode (e deve) ser facilmente substituido por alimentos com o mesmo perfil glicemico e que sejam ricos em vitaminas, minerais e fibras. Busque sempre um nutricionista para orientar uma dieta que atenda seus objetivos.
Fonte: Guilherme Cysne Rosa, nutricionista esportivo do Avai Futebol Clube, professor de pos-graduacao da disciplina palatinose nutrata de metabolismo de carboidratos no esporte da VP Centro de Nutricao Funcional; Guilherme Artioli, professor da Escola de Educacao Fisica e Esporte e coordenador do Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutricao da USP (Universidade de Sao Paulo); e Braian Cordeiro, nutricionista esportivo e coordenador da pos-graduacao da VP Centro de Nutricao Funcional.